Cordeiro no Espeto

1 paleta (perna dianteira) de cordeiro pesando cerca de 1kg 1 colher de chá de cheiro verde picado 1 dente de alho descascado e picado 1 colher de café de pimentinha vermelha 1 cebola média descascada e picada 1 copo de vinagre de vinho branco 10 folhas de hortelã fresca ½ colher de café de sal 1 copo de vinho branco seco - Modo de Preparo: Coloque o cordeiro de molho no vinho branco e deixe por 15 minutos. Junte todos os demais ingredientes e faça-os penetrar entre os vãos da paleta para que fique bem temperada. Asse em braseiro médio durante 45 minutos virando de vez em quando para que fique dourado por igual. - Sirva com o seguinte: Molho Especial para Carne de Cordeiro – ½ xícara de chá de vinagre de vinho tinto; ½ maço de cheiro verde picado; 1 maço de hortelã fresca, picada; 5 gotas de Tabasco (pimenta); ½ xícara de chá de vinho branco seco; 1 cebola média descascada e ralada. Misture bem todos os ingredientes e o molho estará pronto para servir. – Receita integrante do cardápio da Churrascaria Boizão Grill.